Cultivé par de petits producteurs à Sanchirio, dans la Province de Chanchamayo, le café El Palomar pousse au cœur de la selva centrale du Pérou.
S’épanouissant entre 1400 et 1900 mètres d’altitude, ces plants de café prospèrent à l’ombre des Pacays, de grands arbres les préservant de la chaleur du soleil. Enrichis naturellement par des fertilisants locaux comme le guano et la pulpe de café, ces plants croissent dans un environnement idéal.
Leur sélection minutieuse, récoltée à la main lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, et un contrôle de qualité rigoureux, réunissent des conditions idéales pour produire un café d’altitude exceptionnel. Caractérisé par un arôme exquis et une longueur en bouche remarquable, le café El Palomar incarne l’excellence de son terroir.
